Cuvée désaltérante, fruitée, élégante.
Récolte et pressurage nocturne pour garder la fraicheur du fruit et éviter l'oxydation. Seuls les premiers jus d’égouttage sont conservé, décantés au froid puis clarifiés par gravité pour l'élaboration de ce nectar. L'assemblage de Clairette(60%), Marsanne(20%) et Grenache blanc(20%) donne à ce vin une belle minéralité avec beaucoup de finesse et une complexité aromatique. A boire à l'apéritif, sur un chèvre frais, des tartes salées, des poissons en papillote ou des coquilles Saint Jacques poêlées.